【深焙特選】印尼 蘇門答臘 蘇門答臘 亞齊 迦幼曼特寧 三次手挑 濕剝 

規格:半磅 $300 / 230g

蘇門答臘 亞齊 迦幼曼特寧 三次手挑 005 批次 19/20 新產季到貨
Indonesia Sumatra Aceh Gayo Mandheling TP Lot 005 2019/2020
產 國: 印尼(Indonesia)

產 區：亞齊(Aceh)省 迦幼(Gayo)地區

品 種：阿拉比卡(Arabica)咖啡品種

生 產: 當地咖啡小農種植採收，交給生豆

處理場海拔：平均一千五百公尺土壤：高肥沃黑色火山土壤

處理法：半濕半乾剝濕水洗法處理

等 級：N/A

蘇門答臘島分為兩個產區：亞齊(Aceh)及林東(Lintong)，亞齊最著名的栽種區是Gayo山脈，也是最主要的曼特寧產區。（曼特寧為咖啡名不是產區，是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡，名稱源自於當地曼特寧民族）

印尼蘇門答臘地區特有方法。先去皮 ，再短暫發酵（幾個小時），帶內果殼暴曬至水分30%－50%，刨掉種殼，曬至水份12%左右。 濕刨法大大縮短了乾燥時間，咖啡豆的發酵期與酸味也因此大為降低，但濃厚度卻因此增加，生豆呈現獨特的深藍色。焦糖與果香明顯，略帶木質與草藥味，這就是蘇門答臘咖啡經典的「地域之味」

風味描述：乾香為黑莓，葡萄柚，夾帶黑巧克力及杉木香氣，入口有柑橘及黑莓香氣，尾段帶有可可及焦糖味，醇度重適合加牛奶及拿鐵愛用者。